OPG Duje Ćulum
Familienbauernhof
Der Olivenhain der Familie Ćulum befindet sich an den Osthängen von Biokovo in der Altstadt von PERKA, wo die Fürsten von Vladimirović jahrhundertelang regierten. Der Olivenhain ist nördlich von einem Hügel geschützt, luftig und sonnig mit Meerblick. Die Höhe beträgt 100-200m. In den Obstgärten stehen jahrhundertealte Olivenbäume ausschließlich der Sorte oblica. Es gibt 350 Bäume auf 4 Parzellen. Olivenhaine werden traditionell ohne den Einsatz von Chemikalien angebaut, nur hausgemachten Humus und Mist. Wir pflücken die Früchte Mitte Oktober von Hand. Am selben Tag werden sie zu einem kalten, zu 100 Prozent biologischen Produkt verarbeitet.
Natives Olivenöl extra, grün gefärbt, hat einen intensiven Duft auf dem grünen Olivenboden. Der Geschmack ist mäßig angenehm bitter, intensiv würzig und leicht aromatisch. Gerade wegen seines spezifischen und ausgewogenen Geschmacks und Aromas ist sein nützlicher Wert in der Gastronomie als Gewürz und Medizin unbegrenzt. Es ist eine ausgezeichnete Beilage zu allen grünen Salaten, es liebt gebratenes Fleisch und gegrillten Fisch. Das Gewürz ist für Schalentiere und Pilze, die einen unschätzbaren Geschmack geben. Bei Bedarf kann es als Heilmittel gegen Verdauung und Husten eingesetzt werden.